محصولی که در تصویر مشاهده میکنید، «CMC» یا «کربوکسیمتیل سلولز» است که با نام تجاری «Dr. Ouda» عرضه شده. این ماده یکی از افزودنیهای رایج در صنعت قنادی و شیرینیپزی است و کاربردهای متنوعی دارد:
🧁 کاربردهای CMC در قنادی
- افزایش استحکام خمیر فوندانت: باعث میشود فوندانت سریعتر خشک شود و شکل خود را بهتر حفظ کند.
- ساخت گلهای خوراکی و تزئینی: به دلیل خاصیت چسبندگی و فرمپذیری، برای ساخت گلهای ظریف و تزئینات کیک بسیار مناسب است.
- جایگزین ژلاتین در برخی موارد: برای افراد گیاهخوار یا کسانی که از ژلاتین حیوانی استفاده نمیکنند.
- افزایش ویسکوزیته: در برخی کرمها و سسها برای غلیظتر شدن استفاده میشود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.